Cookies caramel beurre salé aux éclats de Daim et de chocolat noir

Aujourd'hui, je participe à un jeu, le Chut ! ça tourne !
 Le principe est simple un tirage au sort a été effectué parmi plusieurs blog, un blog m'a été attribué et j'ai du choisir une recette sur ce blog.
 J'ai donc opté pour la recette des cookies de Marie du blog Chocohlala ; mais bien entendu, je les ai (comme à mon habitude) totalement revisités.

Pour réaliser ces cookies il vous faudra : 
  - 300g de farine
  - 1,5 cuillère à café de levure chimique
  - 120g de sucre
  - 1 sachet de sucre vanillé
  - 200g de beurre demi-sel
  - 1 jaune d'œuf
  - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  - 2 belles cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé
  - 1 grosse poignée de Daim cassés en morceaux
  - 150g de pépites de chocolat (ici du chocolat en morceaux)

Mettez la farine, les sucres et la levure dans un saladier et mélangez.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et procédez au sablage de la pâte (mélangez bien la farine avec le beurre de façon à obtenir une sorte de "sable").
Ajoutez ensuite le jaune d'œuf, l'extrait de vanille et la crème de caramel au beurre salé et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Enfin ajoutez les éclats de chocolat et de Daim, mélangez bien (de sorte que les morceaux de chocolat soient bien répartis dans la pâte), enveloppez-la pâte dans un film alimentaire et réservez la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.
Formez des boules de pâte d'environ 2cm de diamètre et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en prenant soin de bien les espacer car lors de la cuisson la pâte va s'étaler.
Enfournez pendant environ 12 minutes et laissez-les refroidir avant de les "décoller" du papier cuisson.

Bon appétit !

Baguette viennoise

Voici une recette de baguettes viennoises que j'ai trouvée sur le joli blog Fromage ou Dessert.
Je n'ai pas été déçue, elles sont aussi bonnes (voire plus) que celles du boulanger.

Pour réaliser 3 belles baguettes viennoises il vous faudra : 

 - 500g de farine
 - 1 sachet de levure de boulanger
 - 2 cuillères à café de sel
 - 80g de sucre
 - 24cl de lait 
 - 70g de beurre
 - 1 œuf
      +
 - 1 œuf et une pincée de sel pour la dorure  

Dans un récipient assez grand (ou dans le bol de votre robot) mettez tous les ingrédients (la levure ne doit pas être en contact direct avec le sucre et le sel), et pétrissez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Lorsque la pâte est bien homogène divisez-la en trois pâtons.
Donnez la forme de baguette à chaque pâton et déposez-les, soit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (en prenant soin de bien les espacer car les baguettes vont pousser) soit sur un moule à baguettes.
A l'aide d'un couteau ou d'une lame de rasoir, faites des entailles assez profondes sur les baguettes et laissez-les pousser pendant au moins 2 heures (les baguettes doivent doubler de volume)

15 minutes avant la fin de pousse, préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez l’œuf et le sel et badigeonnez les baguettes de ce mélange.
Enfournez pendant 15 minutes.

A la sortie du four, faites glisser délicatement les baguettes sur une grille et laissez les refroidir (attention elles sont fragiles).

Bon appétit !

NB : Il est possible de placer les baguettes dans un four à 30°C pendant le temps de pousse.