Cheesecake marbré

Aujourd'hui je vous propose une recette de cheesecake que j'ai découvert sur le blog Objectif : zéro miette ! de ma copine Nadia (je vous conseille d'aller le visiter).
Lorsque j'ai vu la photo de son cheesecake, j'ai tout dessuite eu envie de la tester et la patience n'étant pas mon fort, j'ai adapté la recette de Nadia avec mes ingrédients; résultat : une merveille !

Pour réaliser le cheesecake il vous faudra :
 Pour la pâte:
  - 200g de farine à gâteau Farin'Up
  - 100g de poudre d'amandes
  - 100g de beurre demi-sel
  - 50g de sucre
  - 1 sachet de sucre vanillé
  - 1 œuf

Pour l'appareil à cheesecake :
  - 250g de ricotta
  - 300g de fromage frais (type Philadelphia)
  - 20cl de crème semi-épaisse
  - 60g de Maïzena
  - 1 sachet de sucre vanillé
  - 75g de beurre bien ramolli
  - 200g de sucre
  - 2 œufs
  - 1 grosse cuillère à soupe de cacao amer type Van Houten
  - quelques gouttes d'amande amère (facultatif)

Dans un premier temps, préparez la pâte.
 Dans un saladier, mettez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé et mélangez légèrement.
Coupez le beurre en morceaux, mettez-le dans le saladier et sablez la pâte du bout des doigts.
Lorsque le sablage est terminé et que le beurre est bien incorporez, ajoutez l’œuf et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur une bonne demi heure.

Abaissez ensuite la pâte de façon à pouvoir la foncer dans un moule à charnière d'environ 26cm de diamètre ( Il faut que la pâte remonte de 3 ou 4cm sur les bords du moule), piquez la pâte et réservez-la au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 175°C.

Ensuite, préparez l'appareil à cheesecake.
 Dans un saladier, mettez la ricotta, le fromage frais, la crème semi-épaisse et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la Maïzena et le beurre bien ramolli.
Lorsque la préparation est homogène, divisez-la en deux parts égales; dans une des deux moitié, ajoutez le cacao amer et dans l'autre moitié ajoutez quelques gouttes d'amande amère.

Versez les deux préparations dans le moule en réalisant les marbrures de votre choix et enfournez pendant une heure.

A déguster bien frais pour un maximum de plaisir !
Bon appétit !

N.B : J'ai utilisé la farine à gâteau de mon partenaire Farin'Up qui contient de la poudre à lever, si vous utilisez de la farine sans poudre à lever, ajoutez une demi cuillère à café de levure chimique.

Pains briochés fourrés à la crème pâtissière au rhum

Il y a peu de temps j'ai découvert la recette de "Cream de parisienne" sur le blog Couleur de Vie, et cette recette si gourmande m'a immédiatement fait envie.
Alors ni une ni deux je me suis aventurée à la tester, j'en ai profité pour utiliser la farine de chez mon partenaire Farin'UP et j'ai adoré!

Pour réaliser une douzaine de petits pains il vous faudra :
 Pour le pain brioché : 
  - 500g de farine de blé pâtisserie
  - 25g de levure fraiche de boulanger
  - 60g de sucre
  - 2 sachets de sucre vanillé
  - 22 à 25cl de lait 
  - 1 œuf
  - 50g de beurre demi-sel ramolli
  - 1 jaune d'œuf et un peu de lait pour la dorure 
  - un peu de sucre en grain

 Pour la crème pâtissière au rhum: 
  - 25cl de lait
  - 50g de sucre
  - 2 sachets de sucre vanillé
  - 20g de Maïzena
  - 2 jaunes d’œufs
  - 2 ou 3 cuillères à soupe de rhum 

D'abord préparez la crème pâtissière.
Dans une casserole, faites chauffer le lait; en même temps, dans un saladier, mélangez les jaunes avec les sucres et la Maïzena.
Lorsque la lait arrive à ébullition, versez le en filet sur le mélange à base d’œufs et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Remettez la préparation dans la casserole et faites chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Lorsque la crème a bien épaissie, ajouter le rhum et continuez de mélanger une vingtaine  de secondes.
Mettez la crème dans un récipient propre, couvrez d'un film alimentaire et réservez.

Ensuite, préparez la pâte à pains briochés.
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients et pétrissez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non collante (Mettez d'abord 22cl de lait et rajoutez-en si nécessaire).
Lorsque la pâte est bien pétrie, formez une boule et laissez lever pendant au moins 1heure; la pâte doit doubler de volume.

Dégazez la pâte en l'aplatissant légèrement et divisez la en 12 pâtons de même taille.
Étalez chaque pâton en leur donnant une forme ovale (a) et coupez la partie inférieure en lanières verticales (b).
Déposez une grosse cuillère à café de crème pâtissière sur la partie supérieure de l'ovale (à 2cm du bord pour pouvoir rabattre la pâte) (c).
Rabattez une à une les lanières de pâte vers la partie supérieure (en les coinçant sous le petit pain) et laissez à nouveau lever environ 45minutes.

Préchauffez votre four à 190°C.
Mélangez le jaune et le lait qui serviront pour la dorure, badigeonnez-en les petits pains et parsemez d'un peu de sucre en grain.
Enfournez pour environ 15 minutes.

Laissez refroidir, et régalez vous à toute heure !
Je vous souhaite un bon appétit et remercie chaleureusement mon partenaire Farin'UP !

Mon nouveau partenaire, Farin'up

Aujourd'hui j'ai eu la joie et la chance de recevoir un gros paquet de mon nouveau partenaire Farin'up!

Pour ceux qui ne connaissent pas, Farin'up c'est de la farine mais pas que !
Vous pourrez trouver dans la production de cette entreprise familiale luxembourgeoise toute sorte de produits céréaliers de qualités,qui de plus, sont présentés dans des emballages modernes et pratiques qui permettent une bonne conservation des produits !
 En tout cas moi j'adore et avant de vous proposer plein de délicieuses recettes réalisées avec les produits Farin'up, découvrez ce que j'ai reçu!

Dans mon très gros paquet il y avait donc:

- de la Farine de blé pâtisserie et cuisine
- de la Farine de Sarrasin
- du  Couscous
- de la Farine fermentante
- des Graines de pavot
- des Mélange 6 graines
- des Graines de tournesol
- des Graines de Sésame Toastées
- du  Son d’Avoine
- du  Son de Blé       

Avec tout ça je vais pouvoir faire de très belles recettes alors merci beaucoup Farin'up et à très vite avec de jolies recettes!