dimanche 22 décembre 2013

Couronne de l'Avent aux pépites de chocolat

C'est avec une délicieuse recette de couronne de l'Avent de C.Felder que je termine mes participations au calendrier de l'Avent entre blogueuses; ce fut une belle expérience délicieusement gourmande!
Pour réaliser une couronne de l'Avent il vous faudra: 
 - 80g de beurre demi-sel
 - 80g de sucre
 - 4cl de rhum (j'en ai mis 6)
 - les zestes d'une orange finement rapé
 - 10g de levure de boulanger
 - 400g de farine
 - 2 œufs
 - 125g de pépites de chocolat (C.Felder utilise 70g de fruits confits en cubes)
 - 1 œuf pour la dorure

Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre,le rhum, les zestes et faites fondre ce mélange à feu doux.
Laissez refroidir le sirop.

Dans un récipient, versez la levure et délayez-la à l'aide d'une cuillère à soupe d'eau tiède.
Ajoutez ensuite la farine, les œufs et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Lorsque le sirop est tiède, versez-le petit à petit dans la pâte et pétrissez énergiquement jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.
Ajoutez les pépites de chocolat , boulez la pâte, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever 2 heures à température ambiante.

Lorsque la pâte a bien levé, aplatissez-la avec la paume de la main et façonnez-la en boudin d'environ 60cm de long.
Joignez les deux extrémités pour en faire une couronne et laissez-la lever pendant 1 heure.

15 minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffez votre four à 180°C

Badigeonnez la couronne d’œuf battu, entaillez le dessus de la couronne à l'aide d'une paire de ciseaux et enfournez-la pendant 30 minutes.
Bon appétit !

 

jeudi 12 décembre 2013

Massepain

Pour ma 4ème participation au calendrier de l'Avent entre blogueuses, je vous propose une recette délicieuse et ludique, celle du Massepain ou Marzipan; à la maison on adore, et fait maison c'est encore plus délicieux surtout que l'on peut l'agrémenter comme bon nous semble !
source: creafamille.be
Pour réaliser du Massepain il vous faudra: 
 - 200g d'amandes en poudre
 - 200g de sucre glace
 - 1 blanc d'oeuf moyen
 - quelques gouttes d'amande amère
 - quelques gouttes de rhum (facultatif)

Dans un récipient, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace, l'amande amère et le rhum (si vous choisissez d'en mettre) puis ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez avec les mains jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène et non collante.

Pour cette recette, j'ai choisi de faire des petits fruits, et petits sujets
Pour réaliser ces petits fruits en massepain rien de plus simple il suffit d'un peu d'imagination, de quelques clous de girofles et de colorants alimentaire (liquide de préférence).
Pour ce petit bonhomme de neige, inspiré de mon idole C.Felder, il vous faudra du cacao en poudre pour le chapeau et le balai, et du colorant alimentaire pour le nez et l'écharpe.

Afin de colorer votre massepain, ajoutez un peu de cacao en poudre ou de colorant liquide et malaxez jusqu'à obtenir une couleur uniforme.

Il ne vous reste plus qu'à vous amuser et vous régaler !
Bon appétit !
Demain rendez-vous chez Morgane pour de nouvelles douceurs !

N.B: Vous pouvez aussi choisir d'enrober votre Massepain dans du chocolat de couverture, pour cela rien de plus simple, faites fondre du chocolat doucement au micro onde et lorsque celui-ci est bien fondu, plongez le massepain pour le couvrir d'une belle coque de chocolat, c'est un régal !



vendredi 6 décembre 2013

Cannes de la Saint Nicolas

Aujourd'hui nous sommes le 6 décembre, jour de la Saint Nicolas, et pour ma 3ème recette dans le cadre du projet calendrier de l'Avent entre blogueuses je ne pouvais pas passer à côté de ces délicieux biscuits sablés (surtout quand il s'agit d'une recette de Monsieur Felder)!
Pour réaliser une soixantaine de sablés il vous faudra :
 - 375g de farine
 - 250g de beurre ramolli
 - 150g de sucre glace
 - 12cl de lait à température ambiante
 - 1 cuillère à soupe de vanille liquide
 - 1 cuillère à café de vanille en poudre

Dans un récipient mélangez le sucre glace et le beurre ramolli à l'aide d'une spatule.
Ajoutez ensuite le lait, la vanille liquide et mélangez.
Enfin ajoutez la farine tamisée et la vanille en poudre et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée, réalisez vos cannes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Laissez sécher les biscuits une demi-heure à température ambiante; de cette façon les motifs donnés par la douille ne s'effaceront pas à la cuisson.

Préchauffez votre four à 180°C et lorsque les sablés ont séché, enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir ces délicieux biscuits avant de vous régaler.
Bon appétit !

Demain rendez-vous chez Morgane pour une nouvelle recette !

jeudi 5 décembre 2013

Tuffes au chocolat

Pour ma seconde participation au projet de calendrier de l'Avent entre blogueuses, je vous propose une recette simple, efficace et incontournable en période de Noël : les truffes au chocolat !
C'est une recette que j'ai découverte sur le site Odélices et que dire si ce n'est que "c'est fin, très fin, ça se mange sans faim" ! Cela dit, je tiens à vous rassurer, elles ne sont pas roulées sous les aisselles !
Pour réaliser une quarantaine de délicieuses truffes il vous faudra : 
 - 250g de chocolat noir (j'ai pris du noir corsé)
 - 100g de sucre glace
 - 1 belle pincée de vanille en poudre
 - 2 jaunes d’œufs
 - 125g de beurre
 - chocolat amer type Van Houten®

Cassez le chocolat en morceaux dans un récipient et faites-le fondre au bain-marie en ajoutant le beurre petit à petit et en remuant continuellement.
Lorsque le chocolat et le beurre sont bien fondus, retirez-les du feu et ajoutez les jaunes, le sucre et la vanille en poudre.
Mélangez bien et réservez au réfrigérateur une nuit.

A l'aide d'une cuillère, formez de petites boules et roulez-les dans le chocolat amer.
Il ne vous reste plus qu'à déguster ces petites bouchées fondantes!
Bon appétit !

N.B: J'ai remplacé le sucre glace par du sucre en poudre, cela donne un petit craquant qui n'est pas désagréable !